怎样做四川羊杂汤 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、羊杂汤的做法:将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水; 2、放入沸水锅氽一水捞起洗净; 3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用; 4、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫; 5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片; 6、然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内; 7、上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。