一.材料：
1、主料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克；
2、辅料：蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2到3勺、清水适量。
做法：
1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用；
2、花生和黄豆在锅里炸三分钟；
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好；
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味；
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里；
6、最后加入焯好水的菠菜即可出锅。