用铁锅炒菜时加醋有什么作用 2024-10-08下载文档一键复制全文 用铁锅炒菜时加醋的好处如下: 1、可以增加菜的色、香、味; 2、醋含有许多对人类有益物质,包括醋酸以及多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成份; 3、醋含有醋酸,可以增加消化作用,促进钙、磷的吸收和利用。