皇后锅怎么做红烧鱼 2024-10-10下载文档一键复制全文 原料:鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。 制作方法如下: 1、将配料切好备用,在鱼身两面横切,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟; 2、烧热油锅将鱼两面煎至金黄; 3、热油将配料爆香,再加入酱料一同烛炒; 4、加入上汤,将鱼回锅; 5再加入酱油、糖、鸡精、香醋,鱼吸收汤汁后,用生粉水勾芡即可。