如何挑选新鲜的三文鱼

　　1、鱼鳞要完好无损，透亮有光泽。

　　2、鱼皮黑白分明，无淤伤。

　　3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。

　　4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。

　　5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。

　　6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。