凉拌酸辣藕片的做法 2025-02-12下载文档一键复制全文 1、藕刮掉外皮,洗净切成薄片。 2、藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉。 3、再入开水锅中焯30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩。 4、青蒜纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈,没有青蒜用小葱也可以噢。 5、将这些放入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽,混合均匀。 6、藕片捞出控干水,入盘中,将料汁均匀洒在藕片上,喜欢辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油。