牛肉灌汤包的做法和配方

　　1、材料：饺子皮20个、牛肉半斤、大葱两根、生姜一块、鸡蛋一个、花椒20粒、小葱三根。

　　2、花椒用开水泡半个小时备用。

　　3、小葱葱绿部分 三成热油锅炸至焦黄捞出 葱油备用。

　　4、牛肉剁碎。

　　5、大葱加生姜剁碎（葱多一些 也可以放自己喜欢的蔬菜）。

　　6、晾好的花椒水分三次倒入肉馅，搅拌到筷子立起，加入其他剁碎的料，再加入一个鸡蛋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺酱油，一勺生抽。搅拌，最后加入葱油，搅拌均匀。

　　7、饺子皮擀薄，包入馅料，放入蒸笼。

　　8、水开，大火，十分钟出锅即可。