酸辣长征鸡的做法 2024-10-09下载文档一键复制全文 主料:土鸡一只。 辅料:盐、味精、红椒、辣椒粉、胡椒粉、酱油、姜、蒜苗、料酒、葱。 酸辣长征鸡的做法: 1、将所有盐、味精、红椒、辣椒粉、姜、胡椒粉和酱油调匀成酱汁,蒜苗切丝备用; 2、土鸡腿去骨后在其内侧,均匀地洒上盐及料酒,再用铝箔纸将土鸡腿肉卷成圆筒状; 3、把开口处卷紧后,放入蒸锅中蒸约25分钟至熟后取出,放入冷开水中泡凉; 4、再将作法2的成品,撕去外层的铝箔纸,取出鸡腿肉后再切成片状摆盘; 5、最后再浇淋上调好的酱汁,撒上葱、蒜苗丝即可。