酸菜汆白肉的做法 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、酸菜挤净水分去掉根部。 2、用刀横着从酸菜中间片开,再拉到叶片尽头。 3、把片好的酸菜码放一起切成丝,放入水中清洗。 4、锅中添水放入焯好的五花肉、葱段和姜片。 5、煮至可以轻松插入筷子捞出。 6、把猪肉汤倒出备用。 7、五花肉晾凉切片,放入盘中备用。 8、锅中热油放入葱花、姜丝、花椒。 9、放入酸菜翻炒均匀加入煮肉汤。 10、放入八角,大火煮开后改中小火炖15分钟。 11、把五花肉码放入锅内继续炖20分钟。 12、淋入适量生抽,放盐调味即可出锅。