4-5天左右。金桔熬冰糖主要是以冰糖、金桔为主要材料的食物，其中含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质等营养成分，这些物质在常温下比较容易与空气中的氧气，或其他物质发生反应而引起变质，食用之后不利于人体健康，一般建议金桔熬冰糖在常温下放4-5天左右的时间即可。
金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。