卤豆腐串怎么做 2024-11-01下载文档一键复制全文 材料:干豆腐,辣椒,八角,花椒,酱油,盐。 做法: 1、泡豆腐串,买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分; 2、去豆腐串表面水分,将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花; 3、炸豆腐串,将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄; 4、煮豆腐串,将辣椒,八角,花椒和豆腐串一起煮,加酱油,盐调味,煮至有弹性,易烂即可; 5、豆腐串煮好后,可以直接食用。