怎么做好吃蒸扁鱼的家常做法

　　主料：扁鱼。

　　辅料：生姜、葱段、干辣椒5个、香菜5根、盐半匙、料酒5勺、生抽5匙、鸡精半匙。

　　步骤：

　　1、先将鱼洗净，用刀在鱼身上多划几刀。

　　2、姜切丝，葱切段，辣椒备好。

　　3、将鱼用盐，料酒，生抽腌制15分钟左右。

　　4、鱼和葱，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸锅中大火蒸20分钟，再用炒锅熬制浇头。鱼上放几根香菜，把浇头浇在鱼上即可。

　　小贴士：先要将鱼用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟。