1、 磨刀棒由硬铬镀层钢制成，硬度约为65罗克韦尔。所有钢材都使用百分之1.15的碳、铬含量为百分之0.6、钒含量为百分之0.03。这使得钢的表面具有特别高的耐磨性，能处理刀片的硬化材料。
2、家用和厨房最常用。这种钢能迅速在刀刃上产生新的边缘，使切割顺畅。椭圆形的磨刀棒表面面积较大，能更快、更高效的磨刀。
3、使用时一手拿磨刀棒，一手拿刀，把刀放在磨刀棒上面。倾斜刀片，使刀片与磨刀棒之间的角度为15至20度。将到刀片以半圆形的运动方式拉到钢片上，将刀片从刀片的底部慢慢滑到刀片的刀尖部分。在磨刀的时候，使用轻微的压力,在每一侧都重复这个过程六到八次。