烤饼干时要注意什么

　　1、烤箱要预热 ；

　　2、粉类要过筛；

　　3、材料提前恢复室温；

　　4、少量多次加蛋液油水不分离；

　　5、烤盘中码放时每个之间要留一些空隙，以免烤完边缘相互粘黏；

　　6、每块饼干的薄厚、大小都比较均匀。