小笼包的做法视频小笼包怎么做 2024-10-18下载文档一键复制全文 小笼包的做法: 1、取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。 2、用手把面揉成光滑团,将面团均匀混合成光滑面团。 3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。 4、醒面得时间做馅料,猪肉剁成泥或绞肉机绞烂,调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味,顺一个方向拌匀。 5、分次少量加入高汤。 6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅,使肉完全吸收汤汁。 7、较好的肉拌入切细粒的葱花。 8、醒好的面搓成圆条,分割成约