红薯凉粉怎么做才不会粘 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。 2、搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。 3、将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。 4、完全形成透明的胶状后立刻关火。 5、放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。 6、将冷藏好的凉粉扣在菜板上,切成条状。 7、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。