1、食材明细主料：鲮鱼肉500克、肥肉丁150克、香葱2根、姜随量、陈皮少许；配料：盐3克、鸡粉1小匙、香油1匙、米酒1匙、胡椒粉适量、糖少许。
2、现成的鲮鱼肉1份，将肥肉丁剁碎备用。
3、准备小香葱、陈皮、姜；将葱、姜、陈皮剁碎备用。
4、准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉；准备香油和米酒。
5、将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。
6、将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。
7、热锅倒入油，将摔好的鱼胶下锅。
8、用锅铲将鱼胶压平中火煎。
9、将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一面。
10、两面煎成这样就可以出锅了。
11、鲮鱼饼改刀切成块就可以享用了。