腌咸鱼盐和鱼的比例是多少 2024-10-17下载文档一键复制全文 1斤鱼需要10到15克盐。 食材:鱼30斤、盐300克。 做法如下: 1、备齐原料:两条大鱼和食盐; 2、刮去鱼鳞,将鱼洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口; 3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏掏出,将鱼头切掉,将鱼洗净; 4、用食盐将鱼身里外抹两层食盐,放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天; 5、将铁丝穿于鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂到室外晾晒; 6、晒4至5天,将鱼晒至七成干即可。