酸菜炖肘子怎么做好吃 2024-10-18下载文档一键复制全文 食材:猪肘子适量、酸菜适量、盐适量、花椒面适量、酱油适量、花椒粒适量、大料瓣适量。 步骤: 1、锅中放入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时。 2、把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水时,把肘子捞出,汤留着炖酸菜。 3、肘子稍凉,去骨,切成厚片。 4、切好的片放进锅中,还需和酸菜一起炖。 5、将酸菜洗净,切细丝,并攥干水分放入锅中。 6、加入花椒面,一汤匙盐,一瓶盖酱油,共炖二十分钟后,即可出锅。