白蒜鸡怎么做好吃 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许。 2、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。 3、鸡变色后铲起。 4、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。 5、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀。 6、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。 7、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整。 8、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可。