超市卖的泡菜怎么做的 2024-10-31下载文档一键复制全文 主料:白菜800克。 辅料:胡萝卜60克。调料:盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,白皮大蒜5克,红尖椒15克,大葱5克。 做法 大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分。胡萝卜去皮切丝。葱切段。以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上。待白菜出水变软,捞出沥干备用。红辣椒洗净,去蒂切末。大蒜去皮,切末。一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开封食用。