人汉菜又叫苋菜。
主料：苋菜３００克。
辅料：植物油１汤匙、食盐２茶匙、鸡精１／２茶匙、干辣椒３个、蒜２瓣、生抽２茶匙。
做法：
１、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
２、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡１５分钟。
３、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。
４、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎。
５、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。
６、放入汉菜，大火翻炒几下。
７、调入适量生抽。
８、调入适量盐。
９、调入适量鸡精。
１０、翻炒均匀，关火，起锅。