怎样腌制草鱼肉才能让它变的更嫩

　　腌制草鱼肉的具体步骤如下：

　　1、将草鱼打理干净，去头尾，取下鱼肉。

　　2、将草鱼肉切成鱼肉片放入盆中。

　　3、加入料酒、柠檬汁、盐，腌制二十分钟左右。

　　4、油锅烧热，下入鱼片炸至金黄色，将鱼片捞出控油。

　　5、炒锅内倒少许油，放入番茄酱炒香至油成红色，下入鱼片裹匀茄汁，放入白糖、盐、味精，起锅装盘，撒上白芝麻即可。