泡椒酱怎么做

　　材料：大蒜瓣、泡椒或者其他辣椒、花椒、精盐。

　　做法：

　　泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，蒜蓉和辣椒的比例为2比1；锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：1比10；倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味；倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。