白切墨鱼怎样做才嫩 2024-10-21下载文档一键复制全文 具体做法如下: 1、活的墨鱼一只; 2、放适量水把墨鱼放入,用剪刀剪开墨鱼的肚皮,去除内脏; 3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下,然后用清水冲洗干净; 4、用锅烧开清水,放入墨鱼汆一下即可起锅; 5、放入冰水中到完全冷却,切段放入盘子即可。