炒圆白菜放醋能使菜变脆么

　　由于醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺，所以炒菜时放醋会使菜变脆；

　　糖醋圆白菜做法如下：

　　原料：圆白菜300克；

　　配料：色拉油20克、白糖8克、醋8克、淀粉4克、精盐2克；

　　步骤：

　　1、圆白菜洗净切小块；

　　2、用白糖、醋、精盐、淀粉和适量清水，调咸糖醋汁；

　　3、炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入圆白菜翻炒，再倒入糖醋汁；

　　4、翻炒拌匀，将汁倒在菜上即可。