番茄巴沙鱼片的做法

　　番茄巴沙鱼片的做法：

　　一、番茄划十字，热水烫过以后切片，切得越小越好，比较好熬出汁。

　　二、铸铁锅小火预热，倒油，加大蒜和生姜片烧香，倒入番茄，加盐小火熬制，出红色油，要是有番茄酱再加点番茄酱，加开水煮汤，开了以后加入洗好的花菜。

　　三、巴沙鱼解冻片鱼片，加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓匀，加生姜片，腌制10分钟，另起一锅加油，把鱼片平铺锅底，变色关火。

　　四、把炸好的鱼片加入汤里，油也倒进去，加小葱，盖上盖子，煮个20分钟。

　　五、煮好以后，加胡椒粉，开吃。