茄子清炒的家常做法简单

　　1、主料：茄子400克、蒜头2瓣、香葱1棵。

　　2、辅料：盐适量、鸡精少许。

　　3、茄子去蒂洗净，切条状。

　　4、放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

　　5、香葱和蒜头切碎。

　　6、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

　　7、倒入茄子翻炒几下。

　　8、加盖焖1-2分钟。

　　9、开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

　　10、炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。

　　11、出锅装盘即可食用。