市面上买的罗锅做的酥鱼如何做 2024-10-17下载文档一键复制全文 配料:鲫鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖。 步骤: 1、将鲫鱼清洗干净,控干水分; 2、炒锅烧热,放少许油,将鱼一条条地煎; 3、在鱼身上拍些干面粉,煎出来鱼形完整好看; 4、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片,蒜头,大料,鸡精,再加入盐,生抽,老抽,料酒,一点点糖; 5、放多一点醋,加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着,四十分钟或一个小时即可出锅。