四川整只蹄花汤的做法

　　所需材料：

　　小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量；

　　蹄花汤的做法步骤：

　　1、将小芸豆洗净备用；

　　2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

　　3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；

　　4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

　　5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒；

　　6、加入料酒，盖上盖子；

　　7、炖30分钟到猪蹄软烂即可。