熟面粉在面食中起什么作用

　　在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料。

　　熟面粉的做法：

　　1、将面粉装入容器中；

　　2、晃平表面，用筷子戳若干小孔；

　　3、放入蒸锅中，大火蒸30分钟；

　　4、取出晾凉；

　　5、扣出；

　　6、用擀面杖敲碎；

　　7、碾成粉；

　　8、过细箩；

　　9、筛好的面粉放入容器中，密封保存。