做法一
用料：苋菜，蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量。
1、苋菜洗净，从中间切一刀；
2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下。捞出后入凉开水中过凉；
3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；
4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀。
做法二
用料：苋菜，盐 ，味精，大蒜，生姜，油，醋，油辣子，干红辣椒，芝麻。
1、苋菜洗干净，大蒜生姜捣碎，干红辣椒切段；
2、锅中水烧开，加少许盐，放洗好的苋菜焯两分钟，捞起沥干水；
3、将焯好水的苋菜置入盘中，放盐、味精、姜蒜、芝麻、辣椒段；
4、锅中倒入适量油，烧热后淋在菜上；
5、放油辣子；
6、放醋。