1、主料：白玉菇1小把、鸡胸肉1小块、鸡蛋1个、香菜2根、白胡椒粉少许、水淀粉适量、盐适量、香油少许、鸡粉少许、清水4小碗。
2、准备好食材，白玉菇洗净，香菜洗净，鸡胸肉洗净。
3、鸡胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，鸡蛋磕入碗中打散。
4、鸡肉片加少许白胡椒粉、淀粉拌匀抓一抓，这样处理的鸡肉片鲜嫩不腥。
5、小锅内加清水烧开，放入白玉菇大火烧开半分钟。
6、转最小火，放入鸡肉片煨半分钟至鸡肉变白加盐调味。
7、开中火淋入水淀粉勾芡。
8、淋入鸡蛋液，刚一开上来立刻关火。
9、加入香菜、鸡粉提个味。
10、滴入几滴香油出锅。