不能。生活中干银耳主要有两大类，第一类是散装干银耳，还有一种是袋装干银耳。其中散装干银耳只要是保存的过程中没有受潮，将其放在无污染的环境中，通常可食用范围在2-3年。但袋装干银耳保质期就会相对短一些，不同商家生产的干银耳保质期不一样，通常为18个月，具体可以观察其保质期。但无论是哪种类型的银耳，放置4年之后均不能食用，以免食用后引起身体不适。
拓展资料：
银耳（拉丁学名：Tremella-fuciformis-Berk，别名：白木耳），银耳科银耳属真菌，有菌中之冠的美称。它在中国大部分省区分布。
银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。