海白虾怎么炸才能更脆皮 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、准备主料,海白虾。 2、准备配料,蛋清3个、面粉50克、生粉100克、盐20克 。 3、准备调料,盐2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。 4、将海白虾放入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。 5、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 6、勺内加花生油烧至150度时,将海白虾拌成糊,然后逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落。 7、等油温上升到180到200度时,把虾再次炸,迅速捞