猪肉茄子的饺子馅怎样做 2024-10-10下载文档一键复制全文 猪肉茄子的饺子馅做法: 1、葱1颗,切成末。 2、肉剁好成沫。 3、肉馅中放入葱末,酱油,盐,姜粉。 4、搅拌均匀后,分多次加入鸡蛋清。加一次,搅拌,直到上劲,再加第二次,搅拌,上劲。 5、茄子先切片。 6、然后切成极小的小丁。切好后撒盐,用豆包布挤出水。以免馅里出汤。 7、把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油,再搅拌。 8、拌好即为饺子馅。