一般炖45分钟即可。
主料：五花肉、土豆。
辅料：酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐。
步骤：1、将五花肉洗净，切成2至3公分见方的块。将土豆去皮洗净，切块。
2、先将猪肉冷水下锅，过水。水里加少量黄酒去腥。
3、炒锅中倒入适量油，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。
5、翻炒至肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。用大火把水烧开以后换小火慢炖，一般炖45分钟。
6、至肉炖到水即将没时加入土豆翻炒，并放盐。
7、土豆和盐都放入锅烧开以后，再调到小火慢炖15分钟。
8、最后放鸡精，关火。出锅。