脾洒鸭的做法是怎样的 2024-10-11下载文档一键复制全文 啤酒鸭的制作材料: 主料:鸭肉600克。 辅料:啤酒1000克。 调料:花生油40克,,盐5克,,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克。 做法: 1、 将鸭肉洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。 2、 勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸭块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸭汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸭肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。