滑菜的做法

　　炒滑菜

　　主料：花菜400g、大葱1根、盐适量、生抽适量、湿淀粉适量、高汤适量、色拉油适量。

　　1、菜花洗净，切成小朵;姜切末，葱切段备用。

　　2、菜花倒入烧开的沸水中焯一下，捞出沥干备用。

　　3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱、姜爆香。

　　4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右。

　　5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。

　　滑菜鸡蛋汤

　　主料：滑菜250g、鸡蛋1个。