八大菜系的各自的代表菜是什么

　　鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉等；

　　川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁等；

　　粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、文昌鸡等；

　　苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡等；

　　闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、雪花鸡等；

　　徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡等；

　　湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、金钱鱼等；

　　浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤等。