红烧羊肉怎么炖的更烂

　　红烧羊肉炖的更烂的做法：

　　1、羊肉切块后清洗干净；

　　2、锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，用水再次冲洗；

　　3、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；

　　4、开小火加入生姜，葱结煸炒；

　　5、继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

　　6、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；

　　7、加入半碗左右的酱油翻炒上色；

　　8、加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材；