酥椒的做法

　　材料：干辣椒、芝麻、菜籽油、盐、鸡精、花椒。

　　方法：

　　1、将干辣椒竖着剪开三分之二并去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分；

　　2、向锅里倒入没过辣椒菜籽油，加入洗净的干辣椒，开文火进行烹饪；

　　3、待辣椒到颜色略深，用漏勺把油沥出，将辣椒放到盘中备用并将锅中的油倒出；

　　4、向锅中加入干辣椒，芝麻和盐用文火煸炒；

　　5、当辣椒感觉不软，辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子，便关火并加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀；

　　6、翻炒2至3分钟后，盛出装盘，待辣椒放凉即可。