撒尿牛丸里都有什么馅 2024-10-17下载文档一键复制全文 新鲜黄牛腿肉,鲜活濑尿虾,猪肉皮。 撒尿牛丸馅的做法: 1、猪肉皮治净,焯一水后切成小丁,然后放入清水锅中,加入配料,用大火烧开; 2、再转用文火熬约2小时,至猪皮溶化且汤汁浓稠时,将锅端离火口,晾凉备用; 3、将黄牛腿肉漂净血水,剔净筋膜,用刀背捶成茸泥; 4、濑尿虾去壳,取净虾肉洗净,用刀剁成泥; 5、将牛肉泥放入碗内,分多次加入熬好的猪皮汤,且边加汤边搅打,即成牛肉馅。