彝族坨坨肉的正宗做法 2024-10-09下载文档一键复制全文 材料:主料:五花肉1000g ;辅料:姜4片、蒜少许、豆瓣1大勺、老抽1大勺。步骤: 1、 将肉放到开水中煮3至5分钟,去除油脂。 2、将肉捞出,并将附着在肉上的水擦干,然后抹上老抽。 3、向锅里倒入适量油,将肉放进去榨至肉皮起泡,颜色金黄。 4、向锅中加入姜蒜和1勺豆瓣,小火慢慢炒出红油后放适量姜丝即可。