赣南鱼脯的做法 2025-02-02下载文档一键复制全文 材料：草鱼肉适量、鸡蛋适量、木薯淀粉适量、盐适量、油适量。 步骤：1.鱼去骨去皮，取鱼肉部分； 2、把鱼肉切成片； 3、把鱼肉剁成泥状； 4、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水； 5、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲； 6、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸，炸至金黄色捞出。