鱼的肝脏能不能吃 2024-11-20下载文档一键复制全文 鱼肝应该少吃。因为虽然鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D，尤其是深海鱼的肝脏，是制作天然鱼肝油的原料。但是食用过多容易造成维生素A中毒。 一次性摄入大量维生素A可引发急性维生素A中毒。 症状：摄入大量维生素A后6到8小时可出现嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状，12到20小时后出现皮肤红肿、脱皮等症状。