1、水面筋四个；
2、切成薄片，下油锅小火煎；
3、至两面金黄；
4、盛出，装盘待用；
5、锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香；
6、放入切成小块的带皮五花肉；
7、翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去；
8、调入2勺生抽、一勺老抽；
9、放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒；
10、放入一勺半盐；
11、倒入开水；
12、水量能掩住肉为标准；
13、将面筋放入；
14、胡萝卜切块，一并放进去；
15、盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀；
16、当锅子中的汤汁基本收干，来点味精，翻炒匀，关火。