炖麻辣鸡头的做法

　　炖麻辣鸡头的做法如下：

　　1、将鸡头洗净焯水后斩开；

　　2、辣椒洗净，去籽切成块待用；

　　3、热锅，倒入油烧热，先放入姜末、剁辣椒爆香；

　　4、下入鸡头煸炒，倒入水，调入盐、味精煨至成熟；

　　5、下入辣椒炒匀，淋入香油即可。