土豆怎么炒才不会炒烂了

　　炒土豆不烂的方法：

　　1、土豆丝要切得均匀且细；

　　2、切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉，多洗几遍；

　　3、洗完土豆丝，将其泡在冷水里直到开始炒；

　　4、热锅凉油，可使土豆丝不沾锅；

　　炒土豆做法：

　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝；

　　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水；

　　3、小葱切成葱花；

　　4、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒；

　　5、然后再加入酒、盐、砂糖混匀；

　　6、盛入盘中，撒上葱花即可。