湖南郴州鱼头米粉怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 湖南郴州鱼头米粉的做法如下: 材料:鱼头100克,油豆腐50克,花菜50克,肉丸8个,鸡蛋1个,米粉100克,油10毫升,盐3克,姜2片,胡椒粉1勺,料酒1勺,葱3克; 做法步骤: 1、 将米粉泡好,剪短; 2、 锅里放油烧热,煎下鱼头和骨架,放入水煮开; 3、 把汤乘出放一边备用; 4、 加入油,油热煎个鸡蛋; 5、 放入盐,姜片,胡椒粉,料酒,葱煸炒,炒至八成熟; 6、 把鱼汤倒入煮开; 7、 米粉用开水烫熟; 8、 米粉过凉水; 9、 将米粉放入鱼汤即可。